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罗卜有5种颜色 : 白罗卜 、红萝卜、青罗卜、黄罗卜、 胡萝卜白萝卜,洁白,也是红与白或青紫与白或红烧、炖汤(排骨汤尤佳)。
红萝卜,圆形或长圆形,有皮色与肉色全红及红皮白肉二种。(内外都红的最著名的是‘心里美萝卜’,颜色漂亮,口感脆甜,适合生吃)。水分丰富,一般适合凉拌,腌制酱菜也能红烧。青萝卜,长圆形,皮与肉俱青绿色,水分较少,肉质紧密,口感较辣,萝卜味重,一般用于腌制酱菜,也用于做馅料或煮汤。偶而生吃。黄萝卜,锥形,皮与肉俱淡黄,是胡萝卜的一个品种。口感脆甜,略带药味。生吃或炒菜,也用于制作蜜饯。有时把它切丝晒干当粮。水萝卜,皮与肉俱洁白,水分十分丰富,外型呈长柱形,是白萝卜的一个品种。胡萝卜,锥形,皮与肉有橙红与淡黄色二种(淡黄色的上面己述)口感脆甜,略带药味。生吃或炒菜,也用于制作蜜饯。
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本文概览:罗卜有5种颜色 : 白罗卜 、红萝卜、青罗卜、黄罗卜、 胡萝卜白萝卜,洁白,也是红与白或青紫与白或红烧、炖汤(排骨汤尤佳)。红萝卜,圆形或长圆形,有皮色与肉色全红及红皮白肉二种。(内外都红的最著名的是‘心里美萝卜’,颜色漂亮,口感脆甜,适合生吃)。水分丰富,一般适合凉拌,腌制酱菜也能红烧。青萝卜,长圆形,皮与肉俱青绿色,水分较少,肉质紧密,口感较辣,萝卜味重,一般用于腌制酱菜,也用于做馅料或煮汤。偶而生吃。黄萝卜,锥形,皮与肉俱淡黄,是胡萝卜的一个品种。口感脆甜,略带药味。生吃或炒菜,也用于制作蜜饯。有时