问问题描述
职工食堂留样最新国家标准，有没有人理理我？急需求助！
答精选答案
学校含托幼机构食堂，养老机构食堂，医疗机构食堂，中央厨房集体用餐配送单位，建筑工地食堂（共餐人员超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐）每餐次的食品成品应留样。
留样食品按照品种分别盛于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中，0~8度冷藏存放48小时以上每个品种的流量量应满足检验需要，且不少于125克。
答其他回答（1条）
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马冬晗
2026-09-30 09:39:39
国家对重大活动的食品留样作出了详细规定：食品留样存放的冰箱要专用，还要有专人负责，留样的食品要按品种分开存放，要用清洗消毒后的密闭专用容器装好，存放时间为48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录，希望对你有所帮助
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《职工食堂留样最新国家标准》能对你有所帮助！
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本文概览：学校含托幼机构食堂，养老机构食堂，医疗机构食堂，中央厨房集体用餐配送单位，建筑工地食堂（共餐人员超过100人）和餐饮服务提供者（集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐）每餐次的食品成品应留样。留样食品按照品种分别盛于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中，0~8度冷藏存放48小时以上每个品种的流量量应满足检验需要，且不少于125克。