问问题描述
工厂食堂留样最新标准人数，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
1.每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上。
2.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
3. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入冰箱，重要接待活动留样冰箱要上锁。需要食品留样的情况：
1、重要接待活动；
2、配送的集体用餐；
3、经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；
4、婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，包括学校、职工食堂，超过100人者。
答其他回答（1条）
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马冬晗
2026-09-30 09:39:39
不少于100g，
分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“马冬晗”！
希望本篇文章《工厂食堂留样最新标准人数》能对你有所帮助！
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本文概览：1.每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上。2.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入0-10摄氏度专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。3. 食品留样必须立即密封好、贴好标签后,必须立即存入冰箱，重要接待活动留样冰箱要上锁。需要食品留样的情况：1、重要接待活动；2、配送的集体用餐；3、经贸洽谈会、糖酒会、博览会、运动会等大型活动；4、婚丧嫁娶及各类集体聚餐等宴会，包括学