问问题描述
擀面条加多少碱，求路过的大神指点，急！
答精选答案
加2克碱，500克面粉准备食材：高筋面粉500克、清水220克、盐2克、食用碱2克、粗玉米面适量。
擀面条做法步骤：
1、把500克面粉放在盆中，加入2克盐、2克食用碱搅拌均匀。
2、少量多次地加入220克凉水，一边加水一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮。
3、搅拌成面絮后下手揉面，把面絮全部揉成面团，刚揉好的面团比较硬，盖上盖子醒几分钟后再去揉它。面团静置10分钟后再次揉面，把面团揉到盆光、面光、手光为止，揉好的面团盖上盖子再醒面10分钟。
4、面团醒好以后会比之前软一些，根据案板的大小和擀面杖的长度，把面团分成大小合适的面块，再揉成面团，上盖子再醒面10分钟。
5、开始擀面，在案板上撒一些玉米面粉，把面团放在案板上，用擀面杖按压成圆饼状。
6、用擀面杖把面皮卷起来，两手用力按压、推、拉，把面片擀薄，擀面的时候要多换几个角度去擀，把每一边都尽量擀均匀。
7、把面片擀成大概1元硬币的厚度就可以了，再案板上平摊开，用擀面杖再找一下平。
8、在面皮上再均匀地撒一下玉米面，防止粘连，然后如图一样叠起来。
9、根据自己的喜好切成粗细均匀的面条，做手擀面的面条不要切得太细，那样吃起来口感会差一点。
10、把切好的面条抓起来，抖掉表面多余的玉米面备用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《擀面条加多少碱》能对你有所帮助！
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本文概览：加2克碱，500克面粉准备食材：高筋面粉500克、清水220克、盐2克、食用碱2克、粗玉米面适量。擀面条做法步骤：1、把500克面粉放在盆中，加入2克盐、2克食用碱搅拌均匀。2、少量多次地加入220克凉水，一边加水一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮。3、搅拌成面絮后下手揉面，把面絮全部揉成面团，刚揉好的面团比较硬，盖上盖子醒几分钟后再去揉它。面团静置10分钟后再次揉面，把面团揉到盆光、面光、手光为止，揉好的面团盖上盖子再醒面10分钟。4、面团醒好以后会比之前软一些，根据案板的大小和擀面杖的长度，把面团分成大小