问问题描述
压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱，这个怎么解决啊？快急疯了？
答精选答案
1. 压面机压面条一斤面粉需要放盐和碱。
2. 盐和碱的作用是调节面团的韧性和弹性，使面条更加筋道有嚼劲。一般来说，一斤面粉需要放盐约3克，碱约1克左右，具体用量可以根据个人口味和面粉品质进行调整。
3. 如果想要制作更加美味的面条，可以在放盐和碱的同时加入一些鸡蛋或者淀粉等辅料，这样可以增加面条的口感和营养价值。同时，在制作过程中还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，这样才能制作出更加美味的面条。
答其他回答（3条）
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熊心阿巴阿巴
2026-09-30 09:39:36
压面机压面条一斤面粉一般需要放5克左右的盐和3克左右的碱。
1. 在压面机制作面条时，适量的盐和碱可以使面条更具有弹性，口感更好，而且可以使颜色更加鲜艳。
2. 经过实践，一斤面粉放5克左右的盐和3克左右的碱较为合适，而具体比例还需根据个人口味进行调整。
3. 值得注意的是，放盐和碱的时候要先将其溶解在水中再搅拌均匀，再加入面粉中进行搅拌揉面。
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熊心阿巴阿巴
2026-09-30 09:39:36
一般情况下，制作一斤面条需要放入约1/2茶匙的碱和适量食盐。具体放盐和碱的比例会因地域、口味和制作习惯而略有不同。建议根据自己的需求和口感适量调整。
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熊心阿巴阿巴
2026-09-30 09:39:36
0.5g碱。一般面条配料的比例为,水30%至35%,盐1-3%、碱0.5-1% 相对于干面粉重量比。但如果要做的是鸡蛋面条,因此,盐和碱适当减少分量。所以,100斤面粉的话,碱只要40g,盐80g即可。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《压面机压面条一斤面粉要放多少盐和碱》能对你有所帮助！
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本文概览：1. 压面机压面条一斤面粉需要放盐和碱。2. 盐和碱的作用是调节面团的韧性和弹性，使面条更加筋道有嚼劲。一般来说，一斤面粉需要放盐约3克，碱约1克左右，具体用量可以根据个人口味和面粉品质进行调整。3. 如果想要制作更加美味的面条，可以在放盐和碱的同时加入一些鸡蛋或者淀粉等辅料，这样可以增加面条的口感和营养价值。同时，在制作过程中还需要注意面团的揉捏和发酵等细节，这样才能制作出更加美味的面条。