问问题描述
餐饮做墩子是什么意思，求路过的大神指点，急！
答精选答案
餐饮做墩子就是在厨房配菜的角色，在很多地方都叫墩子，也有很多地方叫砧板，都是同样的工作性质，墩子是厨房的重要环节，其主要是切配各种原材料，然后要做好厨房原材料的腌制和储存，墩子是厨房成本控制的主要岗位，必须按照原料和菜谱的标准单来进行切配
答其他回答（2条）
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摄影中级班
2026-09-30 09:38:07
餐厅分前台也就是经理.领台.服务员.收银员.会计等,后台也就是厨房领班.大厨.二厨.墩子.洗碗工等;墩子是在后台厨房里以拿刀为主,做切菜配菜的工作...
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身无彩凤双飞翼1006
2026-09-30 09:38:07
火锅墩子一般都是切菜，配菜，处理菜品，装盘等工作，有时还需要懂得怎么兑锅。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“梅里一了”！
希望本篇文章《餐饮做墩子是什么意思》能对你有所帮助！
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本文概览：餐饮做墩子就是在厨房配菜的角色，在很多地方都叫墩子，也有很多地方叫砧板，都是同样的工作性质，墩子是厨房的重要环节，其主要是切配各种原材料，然后要做好厨房原材料的腌制和储存，墩子是厨房成本控制的主要岗位，必须按照原料和菜谱的标准单来进行切配