问问题描述
滑散是什么意思，求高手给解答
答精选答案
滑 或者叫划，指用油将肉类原料划散、炒熟。
一般油温6～8成热，肉片或肉丝用淀粉抓过，油温不宜太高，将肉倒入锅中，快速划开，分散。到肉变色就可以了。可以加料酒、盐、鸡精、酱油调味。炒菜的时候可以将划好的肉加进去，翻炒均匀即可
答其他回答（1条）
-
真空吸盘厂家
2026-09-30 09:36:58
滑是形容食物进入热油中的形式，不是倒入的，是贴着锅边滑进去的散当然就是散开了
本文来自作者[风之语YF]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/xuelitisheng/202609/717301.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“风之语YF”！
希望本篇文章《滑散是什么意思》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：滑 或者叫划，指用油将肉类原料划散、炒熟。一般油温6～8成热，肉片或肉丝用淀粉抓过，油温不宜太高，将肉倒入锅中，快速划开，分散。到肉变色就可以了。可以加料酒、盐、鸡精、酱油调味。炒菜的时候可以将划好的肉加进去，翻炒均匀即可