问问题描述
烧鸭炉的天窗和风门如何使用,跪求好心人,别让我孤军奋战!
答精选答案

烧鸭炉的天窗在火小的时候打开,火大了就关上。
在炉内的温度达到一定的程度时,这时候就应该关小风门,让炉内保持衡温的状态,让烧鸭可以均匀地受热。这样的做法可以避免烧鸭的某部分温度过高而烧焦烧黑,而另外的部分还可能未熟。利用风门开启的大小而控制炉内火力的大小,从而控制温度的大小,这是一项技术,也是一项不可多得的经验
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本文概览:烧鸭炉的天窗在火小的时候打开,火大了就关上。在炉内的温度达到一定的程度时,这时候就应该关小风门,让炉内保持衡温的状态,让烧鸭可以均匀地受热。这样的做法可以避免烧鸭的某部分温度过高而烧焦烧黑,而另外的部分还可能未熟。利用风门开启的大小而控制炉内火力的大小,从而控制温度的大小,这是一项技术,也是一项不可多得的经验