开县辖4个街道、21个镇、13个乡：汉丰街道、丰乐街道、镇东街道、白鹤街道、大进镇、长沙镇、郭家镇、临江镇、赵家镇、温泉镇、铁桥镇、中和镇、岳溪镇、南门镇、南雅镇、河堰镇、和谦镇、九龙山镇、镇安镇、竹溪镇、渠口镇、厚坝镇、高桥镇、敦好镇、义和镇、白泉乡、关面乡、满月乡、谭家乡、五通乡、巫山乡、白桥乡、麻柳乡、紫水乡、大德乡、天和乡、三汇口乡、金峰乡。

2000年，开县辖汉丰、镇东、镇安、丰乐、厚坝、白鹤、东华、温泉、郭家、和谦、大进、河堰、正坝、敦好、高桥、九龙山、中和、三合、义和、临江、竹溪、铁桥、南雅、岳溪、长沙、南门、赵家、渠口28个镇；大慈、大德、金峰、白桥、谭家、梓潼、关坪、满月、红园、关面、白泉、锦竹、岩水、紫水、麻柳、天白、天和、三汇口、太原、中兴、巫山、跳蹬、五通、龙安、花林、兼善、开竹27个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口1408116人，其中：汉丰镇 92054人、镇东镇 23916人、镇安镇 27629人、丰乐镇 28846人、厚坝镇 31262人、东华镇 33955人、白鹤镇 22879人、温泉镇 50104人、郭家镇 39950人、和谦镇 27343人、河堰镇 19635人、大进镇 14554人、正坝镇 19486人、敦好镇 27948人、高桥镇 29047人、九龙山镇 25179人、中和镇 25849人、义和镇 31834人、三合镇 28175人、临江镇 61681人、竹溪镇 35033人、铁桥镇 50490人、南雅镇 39391人、岳溪镇 31765人、长沙镇 58825人、南门镇 41105人、赵家镇 45356人、渠口镇 28575人、大慈乡 27590人、大德乡 19245人、金峰乡 23972人、白桥乡 26057人、岩水乡 9095人、锦竹乡 4247人、谭家乡 15490人、红园乡 5573人、关面乡 8478人、白泉乡 9187人、满月乡 10646人、关坪乡 6813人、梓潼乡 11655人、麻柳乡 24940人、紫水乡 27004人、天白乡 18209人、天和乡 16875人、三汇口乡 17735人、太原乡 23540人、中兴乡 17719人、巫山乡 11561人、龙安乡 16615人、五通乡 6593人、跳蹬乡 15027人、花林乡 22777人、兼善乡 6764人、开竹乡 12843人。