问问题描述
为什么烤蛋糕外皮脆了里面是生的，跪求大佬救命，卡在这里动不了了！
答精选答案
可能是因为在烤制的时候火太大，可以把火调小，时间调长些，就不会有这样的问题了。
烤的脆皮蛋糕，表皮脆脆里面松软入口即化。烤蛋糕时，烤箱都需先预热至指定温度，才能让电烤箱充分烘烤食物，食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用寿命。
答其他回答（1条）
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教练156916522
2026-09-30 08:40:34
蛋糕烤完之后外皮酥脆但是里面是生的。产生这个结果不止一个原因。首先，有可能是烤箱没有预热，受热不均匀。这属于外部因素。但是更多的原因是在打发蛋白的适合，打发不够或者打发过量，对于烤出来的蛋糕影响很大。
还有就是翻拌蛋糕糊的时候翻拌过久，消泡了。
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评论列表（4条）
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本文概览：可能是因为在烤制的时候火太大，可以把火调小，时间调长些，就不会有这样的问题了。烤的脆皮蛋糕，表皮脆脆里面松软入口即化。烤蛋糕时，烤箱都需先预热至指定温度，才能让电烤箱充分烘烤食物，食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用寿命。