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不含丙酮酸的组成元素为C、H、O,丙氨酸的组成元素为C、H、O、N。
丙酮酸,又称a-氧代丙酸,是一种有机物,化学式为C3H4O3,结构为CH3COCOOH,是所有生物细胞糖代谢及体内多种物质相互转化的重要中间体。丙氨酸,化学式为C3H7NO2,分子量为89.09,是构成蛋白质的基本单位,是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。有α-丙氨酸和β-丙氨酸两种同分异构体。
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不含氮(N)。丙酮酸化学名称是2-氧代丙酸,化学式为C3H4O3,结构简式CH3COCOOH,分子量为88。丙酮酸是由碳(C)、氢(H)、氧(O)三种元素组成的有机化合物,不含氮(N)元素。
丙酮酸是浅黄色至黄色的透明液体。有醋酸气味、有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖发酵液中。能与水、乙醇、乙醚等混溶。
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