江苏省内有多所院校开设数控技术专业，并且在高职单招中表现良好。

以下是一些建议：

1. **南京铁道职业技术学院**：在多个排名和评价中，南京铁道职业技术学院的数控技术专业都有很好的口碑。

2. **苏州工业园区服务外包职业学院**：作为一所入选国家“双高”计划的院校，其数控技术专业也是一个不错的选择。

3. **江苏信息职业技术学院**：江苏信息职业技术学院也是江苏省内较为知名的职业院校之一，其数控技术专业值得考虑。

4. **无锡职业技术学院**：无锡职业技术学院是江苏省内一所重点支持的高水平高职院校，其数控技术专业也是一个不错的选择。

5. **常州机电职业技术学院**：常州机电职业技术学院是江苏省内一所具有较强实力和特色的高职院校，其数控技术专业也是一个较好的选择。

6. **南通科技职业学院**：南通科技职业学院是江苏省内一所综合性、应用型的高等职业院校，其数控技术专业也是一个不错的选择。

7. **泰州机电高等职业技术学校**：泰州机电高等职业技术学校是江苏省内一所具有较强实力和特色的高职院校，其数控技术专业也是一个较好的选择。

8. **徐州机电工程技术学校**：徐州机电工程技术学校是江苏省内一所具有较强实力和特色的高职院校，其数控技术专业也是一个不错的选择。

9. **淮安信息职业技术学院**：淮安信息职业技术学院是江苏省内一所综合性、应用型的高等职业院校，其数控技术专业也是一个不错的选择。总的来说，在选择学校时，建议考生和家长参考最新的招生简章和往年的录取分数线，同时考虑学校的地理位置、教学质量、就业情况等因素，做出最适合自己的选择。