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答精选答案
今天带来的就是超经典、超常见、销售时间超久远且一直能大卖的肉松面包卷。
只要是爱吃肉松的，有谁没吃过这款面包呢，简直就是儿时甜蜜的回忆啊。甜中带咸的沙拉酱，满满的肉松，暄软的面包，还有外层上裹着的香葱和芝麻，香味扑鼻。一口咬下去，真的是回味无穷。配方如下：高筋粉 220克砂糖 25克盐 2克耐高糖酵母 3克牛奶 120克蛋液 30克（和面用）+10克（刷面包用）黄油 15克沙拉酱 适量小葱（只要绿色部分） 10克肉松 适量（看自己喜好）步骤如下。准备工作：黄油切小块，室温下软化到用手可以轻松戳进去的状态。
1，在厨师机大碗里加入面粉、糖、盐、酵母这些干性材料。将碗中所有材料混合均匀。
2，加入牛奶和蛋液。用硅胶铲搅拌碗中材料，使其成小块儿。建议小伙伴们做的时候先预留出牛奶5-10克，稍后看面团吸水情况再酌情添加。这款面包含水量在60%，个人建议不能再低了，否则面团卷起时容易开裂。
3，厨师机低速，将其搅拌成团。
4，转中高速，继续搅打面团，直至面团表面光滑，随搅拌勾不时拍打盆壁。这时面团可以拉出厚膜，破洞口边缘呈明显锯齿形。此时面团7成筋度。
5，加入软化的小块儿黄油，用硅胶铲压一压。
6，厨师机低速搅打面团和黄油，至黄油全部被面团吸收不见。转中高速，继续搅打至面团表面非常光滑，随搅拌勾不时拍打盆壁。这时面团可以拉出非常薄的膜，破裂处边缘呈细微的锯齿。此时面团是9成筋度。面团内部温度不要超过28度。最少要9成筋度，否则面团延展性差，卷起时也容易开裂。揉面完毕。
7，将面团揉一下，放到盆中，盆壁可预先抹一层油。盖上保鲜膜，室温下（27度左右）发酵。差不多要一个小时。
8，待面团发至两倍大，用手戳洞，不塌馅不回弹即可，说明一发结束。
9，轻柔取出面团，稍稍擀扁，进行排气。然后将其轻柔地揉滚成面团，盖上保鲜膜松弛25分钟。不要用和面的方式和力度使劲揉搓按压哦。
10，松弛好后，在烘焙纸上标好烤盘的尺寸，然后把烘焙纸垫在面团下面。
11，将面团擀成烤盘大小，一边擀，一边将边缘的气泡压掉。面饼最终厚度不要超过。也可以将面团放在烤盘里擀。我的烤盘是32*33厘米的，我的擀面杖比烤盘一边大，所以选择先擀再放进烤盘。面饼二发后再经过烘烤，厚度会增加，如果刚开始就超过5毫米，面饼就会过厚，卷的时候容易开裂。
12，将多余出来的面团割掉，用叉子在面团上戳洞洞。然后进行二发。二发温度36-38度，湿度85%。可以用保温箱里放热水的办法来二发。
13，二发快结束时，预热烤箱175度20分钟。切葱花。
14，按压面团缓慢回弹，厚度增加1.5倍左右，二发结束。时长50分钟左右。在面团表面刷蛋液，撒葱花.15，放进烤箱中下层175度15分钟左右。温度请参考平时自己烤面包的温度和时间。我平时烤面包是175度20分钟，所以这次我只用12分钟，烤熟没问题。表面过干的话，卷时容易开裂。看面包表面已经上色差不多就可以拿出来了。
16，拿出面包稍等一两分钟，不烫手了就开卷。先把面包翻过来，抹沙拉酱，喜欢吃就多抹点。再撒肉松，还是那句话，看自己喜好放。但也别太贪心哦一定要趁热卷，否则容易开裂哦。
17，在准备卷起的一边划三道口，但是不要向下划透了。然后慢慢将其卷起。可以直接用手卷，也可以借助烘焙纸，我嫌纸麻烦，就直接用手卷啦，哈哈。只要前面步骤做到位，卷起来很容易，而且也不会开裂。
18，卷好后，用烘焙纸包紧，可以再裹上保鲜膜，增加紧实度，冰箱冷藏至冷却定型。
19，定型好的面包卷，切掉两头不规则的边儿，然后按自己的喜好切长短。
20，切好的面包卷两头可以再刷上沙拉酱，然后也蘸上肉松就和面包店卖的一样！
答其他回答（4条）
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内娱男神齐公子
2026-09-30 07:45:25
1、材料：高粉155g，肉松适量，香葱碎适量，水80g，蛋液15g，砂糖20g，黄油18g，盐1g，干酵母3g，柴鱼片适量。
2、除黄油以外的所有面团材料混合揉匀至面团表面光滑，加入黄油揉至扩展阶段。
3、发酵至2.5倍大小。
4、发酵好的面团排气滚圆。
5、擀开成21*18cm的长方形，挤上沙拉酱，均匀撒上肉松。
6、沿长边卷起，接口处捏紧。
7、均匀分割成9份，排在模具里。
8、二次发酵至2倍大小，刷蛋液，挤上少许沙拉酱，撒上香葱碎和柴鱼片。
9、放进烤箱，180度15分钟即可。
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黄志玮
2026-09-30 07:45:25
以下是面包肉松卷的制作方法：
所需材料：
- 面包片 4片（去边）
- 肉松 适量
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 20毫升
- 盐、胡椒粉 适量
做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将去边的面包片放在平面上，用擀面杖擀薄，注意不要擀破。
3. 在面包片上均匀涂上肉松。
4. 从面包片的最短边开始，卷起面包片和肉松。
5. 将卷好的肉松卷裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟至1小时。
6. 取出肉松卷，用刀切成适当大小，备用。
7. 将平底锅加热，倒入适量油，待油热后，将肉松卷放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
小提示：
1. 换作是煮鸡蛋时，可以加入一些盐，这样煮出的鸡蛋口感更好。
2. 在煎肉松卷时，注意火候，不要过早翻动，以免把肉松卷弄散。
3. 除肉松外，还可以根据个人口味加入其他馅料，如火腿、芝士等。
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灌园种花大叔
2026-09-30 07:45:25
食材
高粉160g、低粉60g、白糖30g、盐3g、酵母4g、鸡蛋一个、奶粉7g、黄油22g、千岛酱适量、白芝麻适量、葱花适量。
做法
1、称好面粉，除黄油外所有材料放进面包机中，启动和面程序。
2、加入黄油再继续揉面直到拉出筋膜，和好的面团放温暖处发酵，发酵到两倍大。
3、烤盘放吸油纸，把面团按入烤盘中，刷一层鸡蛋液（一个鸡蛋放进面团里25克，剩余蛋液用来刷面包表面正好）。
4、撒一层香葱，一层白芝麻。
5、面包机预热180度，烤制15分钟左右。
6、烤好的面包在没涂鸡蛋液的一面抹上千岛酱，撒上自己做的肉松，卷起来，用油纸包好，定型30分钟。
7、打开油纸，切成段，两端涂千岛酱，并沾满肉松即可。
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古风情感美文
2026-09-30 07:45:25
主料：高筋面粉250g、肉松适量、沙拉酱适量
辅料：牛奶130g、盐3g、白糖30g、鸡蛋液30g、酵母3g、黄油20g。
1.盐，白糖，鸡蛋液，牛奶，高筋面粉，酵母放入面包桶启动和面程序揉成光滑的面团。
2.加入黄油揉出手套膜。
3.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
4.醒发好的面团用食指沾面粉戳一个洞不回缩即可。
5.醒发好的面团揉匀排气。
6.擀成薄饼放在烤盘里。
7.用叉子扎上眼儿二次醒发半小时。
8.刷上鸡蛋液。
9.撒上肉松。
10.烤箱提前预热上下火180°烤十五分钟即可。
11.烤好的面包饼刷上一层沙拉酱撒上肉松卷起来。
12.卷好的肉松卷。
13.切成4段。
14.没段切面抹上沙拉酱沾满肉松完成。
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希望本篇文章《面包肉松卷是怎么做的》能对你有所帮助！
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本文概览：今天带来的就是超经典、超常见、销售时间超久远且一直能大卖的肉松面包卷。只要是爱吃肉松的，有谁没吃过这款面包呢，简直就是儿时甜蜜的回忆啊。甜中带咸的沙拉酱，满满的肉松，暄软的面包，还有外层上裹着的香葱和芝麻，香味扑鼻。一口咬下去，真的是回味无穷。配方如下：高筋粉 220克砂糖 25克盐 2克耐高糖酵母 3克牛奶 120克蛋液 30克（和面用）+10克（刷面包用）黄油 15克沙拉酱 适量小葱（只要绿色部分） 10克肉松 适量（看自己喜好）步骤如下。准备工作：黄油切小块，室温下软化到用手可以轻松戳进去的状态。1