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为什么豆角里面的豆子变紫色，求快速回复，真的等不了了！
答精选答案
豆角里面的豆子变紫色，因为它的品种不一样，叫秋紫豆豆角里陕西省的“秋紫豆”河北省的“锅里变”山西省的“太原紫”都成紫色的。
其是一种较特殊的类型，其嫩荚为紫色，但经烹调后荚内所含花青素分解，嫩荚变为绿色。该类型品种植株蔓生，其茎、花、嫩荚均为紫色，叶脉也为紫色。嫩荚扁条形，肉厚，纤维少，品质好，味道鲜。
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本文概览：豆角里面的豆子变紫色，因为它的品种不一样，叫秋紫豆豆角里陕西省的“秋紫豆”河北省的“锅里变”山西省的“太原紫”都成紫色的。其是一种较特殊的类型，其嫩荚为紫色，但经烹调后荚内所含花青素分解，嫩荚变为绿色。该类型品种植株蔓生，其茎、花、嫩荚均为紫色，叶脉也为紫色。嫩荚扁条形，肉厚，纤维少，品质好，味道鲜。