根据搜索结果，高邮市提供成人书法培训的机构及课程信息如下：

一、文化馆公共文化服务类

高邮市文化馆

开设成人书法班，由市文化馆聘请专业教师授课，课程内容涵盖楷书、行书、隶书等多种字体，属于免费培训项目。

二、社会培训机构

小雅书法培训有限公司

课程 ：成人书法班（具体内容未详细说明）

信息 ：成立于2024年7月5日，注册资本5万元，位于高邮市。

谭士宝书法培训工作室

课程 ：成人书法班（含传统书法与现代字体教学）

信息 ：成立于2018年，位于蝶园路69号，注册资本10万元。

小雏菊少儿书画培训工作室

课程 ：少儿书法班（适合低龄儿童）

信息 ：成立于2021年，位于丰瑞路368号，但主要面向少儿，非成人。

王洪萍书法培训工作室

课程 ：成人书法班（含硬笔与软笔）

信息 ：成立于2020年4月9日，注册资本5万元，位于高邮市。

小笔星美术培训有限公司

课程 ：成人书法与美术结合班（含国画基础）

信息 ：成立于2023年12月10日，注册资本30万元，位于通湖路200号。

三、其他建议

优先选择文化馆课程 ：免费且师资专业，适合基础培训需求；

社会机构课程 ：内容可能更系统，但需提前确认课程安排及费用（部分机构信息权威性较低）；

实地考察 ：建议到机构实地了解教学环境、师资力量及学员反馈后再报名。

以上信息综合自文化馆公告及社会培训机构登记信息，部分课程内容及机构状态需进一步核实。