以下是成都地区知名的川菜培训学校推荐，综合多个信息源整理如下：

一、综合类川菜培训学校

成都新东方烹饪学校

培训周期覆盖6个月至3年，提供川菜、西点、西餐等课程，拥有市中心、彭镇、职教城等多校区，师资力量雄厚，与千余家企业签订用人协议。

优势：系统化教学体系，就业保障率高，适合初学者到高级厨师培训。

成都蜀名厨烹饪学校

专注餐饮小吃绿色化、健康化培训，提供一对一教学服务，适合创业者或希望提升厨艺的学员。

成都食八方技能培训

小班教学模式，支持随到随学，课程涵盖川菜基础与特色小吃制作，适合灵活安排学习时间的人群。

二、特色川菜培训学校

成都工贸川菜学校

以传统川菜技艺为核心，由名厨创办，课程注重经典菜肴与现代创新结合，适合追求传统工艺的学员。

成都西南烹饪学院

高中职教育机构，课程包含川菜创新设计与研发，适合希望系统学习川菜文化与现代烹饪理念的学生。

成都俏巴蜀烹饪职业技能培训学校

采用“守护式指导”教学法，师傅一对一教学，支持随时学习，适合希望快速掌握核心技术的学员。

三、其他推荐机构

成都美味讲堂 ：提供短期精优课程，每年承接团体和个人培训，适合短期学习需求。

顶正餐饮培训机构 ：综合性餐饮连锁机构，提供传统与现代结合的饮食文化培训。

成都沁香园厨艺工坊 ：三年内免费技术升级服务，由经验丰富的师傅授课，适合长期学习与技术提升。

四、选择建议

初学者 ：优先选择综合类学校如新东方烹饪学校，系统学习基础与实践技能。

创业或高端需求 ：可考虑蜀名厨、工贸川菜学校等，注重技术深度与就业支持。

灵活学习 ：食八方、俏巴蜀等学校提供小班或滚动教学，适合时间安排较紧的学员。

建议根据个人学习目标、预算和时间安排选择机构，并实地考察教学设施与师资力量。