以下是一些提供正宗烤鱼培训的机构：

成都蜀妈餐饮培训中心 ：位于成都，提供正宗的重庆万州烤鱼、香辣烤鱼及咖喱豆豉烤鱼技术培训。该中心以重庆火锅、干锅等餐饮元素为特色，提供无保留的烤鱼技术配方，并由大师级烤活鱼师傅进行全程1对1训练。

重庆万州烤鱼培训中心 ：位于重庆市万州区，专业从事烤鱼培训，拥有技术过硬的烤鱼团队，掌握多种烤鱼技巧和配方。提供选材、腌制、烤制、配酱等多个环节的详细讲解和演示，并帮助学员顺利开店。

赣州新东方烹饪学校 ：提供一站式到位服务，包括技术和管理的教学，适合有创业需求的人士。学校提供多种烤鱼技术培训，如香辣烤鱼、泡椒酸菜烤鱼、麻辣烤鱼和蒜香烤鱼等，设备齐全，适合不同水平的学员学习。

山东甄选小吃培训机构 ：以专业的师资团队和注重传统烤鱼手艺的传承著称，确保学员能够学到最地道的烤鱼技术。学员可以亲自动手实践，从选材、腌制、火候到调味，每一步都由经验丰富的师傅亲自指导。

煌旗 ：以丰富的实战经验和专业的教学方法受到学员好评，提供烤鱼技术培训。

渔越、辣尚瘾尚烤鱼等加盟品牌 ：这些烤鱼加盟品牌也提供烤鱼技术的培训。

新乡市卫滨区名食园餐饮服务中心 ：提供烤鱼技术教程。

成都新东方烹饪学校 ：专业的烹饪培训学校，在烤鱼培训方面表现出色。

泉州溢香餐饮培训中心 ：提供烤鱼原材料识别等实用技能培训，注重学员满意度和后期服务。

金钥匙餐饮烘焙培训学校 ：提供实体店铺管理经验。

蜀味缘烤鱼技术培训 ：特殊制作工艺和配料，独特的风味和口感。

山西新东方烹饪学校 ：提供烤鱼系列培训，以香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥、外皮香脆、肉质鲜嫩著称，并融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。

这些机构在烤鱼培训方面都有各自的优势和特色，建议根据个人需求和实际情况选择合适的培训机构。