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材料玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克做法1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。
感觉面糊胀大了，就可以了5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了
答其他回答（1条）
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斯文匪类
2026-09-30 09:39:39
炸脆皮玉米
食材明细
糯玉米1根
新奥尔良粉3g
沙拉酱5g
番茄酱5g
玉米淀粉10g
咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度
脆皮玉米——街头火爆小吃在家做的做法步骤
1
一定要选择糯玉米，普通玉米做不出味道
2
糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分
3
均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉，个人觉得没有我这个方子好吃皮脆
4
放入油锅，用小火炸至皮脆，注意炸的时候玉米粒会爆，会炸油所以大家要小心，我手上被滚油溅了好几个红点超级痛！
5
脆皮玉米有好多种口味，我选择的是新奥尔良口味，粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉
6
把粉粉均匀洒在炸好的玉米上，挤上沙拉酱和番茄酱，就可以开吃了
7
一定要趁热吃，凉了就不好吃了
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小菲可人”！
希望本篇文章《炸脆皮玉米怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：材料玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克做法1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油