问问题描述
黄焖排骨用的是哪个位置的排骨，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
黄焖排骨用的是猪排骨中的子排位置的排骨。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻，适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
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本文概览：黄焖排骨用的是猪排骨中的子排位置的排骨。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻，适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。