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答精选答案
凉拌菜怎么才能油亮？不管是什么凉拌菜，首先要保证凉菜里水分少，菜要尽量干爽，把各种调料全都放完后，拌均匀后，放入香油或辣椒油再拌均，凉菜就会油亮，如果凉菜里水分多，放再多的油，凉菜也不会油亮。
拌凉菜主要是为大了爽口，放香油或辣椒油要适量就好。
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