问问题描述
铁板牛肉面秘制酱料配方，求路过的大神指点，急！
答精选答案
第一步首先：用清水加入鸡汁50克，把面条煮熟捞出投凉，在控干水分加入熟油拌匀
第二步：把牛排用红酒10克，黑椒酱5克，海盐2克腌制30分钟备用
第四步：铁板加热放入黄油，没有的话也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟
第五步：铁板加热后，下入洋葱丝，配方酱料汁，加上之前用油拌好的面条，然后拌匀，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，铁板牛肉煎面就制作完成了。
答其他回答（1条）
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祥瑞御兔
2026-09-30 09:38:24
铁板牛肉面的秘制酱料配方因店家而异，以下是一种常见的铁板牛肉面的秘制酱料配方供参考：
主料：
1. 辣椒面 50克
2. 豆瓣酱 100克
3. 食用油 80克
4. 蒜泥 50克
5. 姜末 50克
6. 酱油 30克
7. 老抽 20克
8. 糖 20克
9. 醋 20克
做法：
1. 将豆瓣酱、辣椒面、蒜泥、姜末、糖、醋、酱油、老抽混合在一起。
2. 锅中倒入食用油，烧至六成热，加入混合好的酱料，翻炒均匀。
3. 根据个人口味适量加入清水，将酱料煮沸，熬至水分收干，即成秘制酱料。
4. 最后在煮熟的面条上淋上秘制酱料，铺上煎好的牛肉，即可享用。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《铁板牛肉面秘制酱料配方》能对你有所帮助！
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本文概览：第一步首先：用清水加入鸡汁50克，把面条煮熟捞出投凉，在控干水分加入熟油拌匀第二步：把牛排用红酒10克，黑椒酱5克，海盐2克腌制30分钟备用第四步：铁板加热放入黄油，没有的话也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根据顾客需求要几分熟都可以”然后打一个荷包蛋煎熟第五步：铁板加热后，下入洋葱丝，配方酱料汁，加上之前用油拌好的面条，然后拌匀，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，铁板牛肉煎面就制作完成了。