问问题描述
小米紫薯粥怎么煮才不变绿色，跪求万能的网友，帮帮我！
答精选答案
加入四滴到五滴白醋或者挤入半个柠檬汁。
紫薯与大米或者小米一起熬粥，可以提高粥的食用价值，但是紫薯中含有大量的水溶性花青素，呈碱性，很容易使粥变成绿色，在熬粥的过程中加入白醋或者挤入柠檬汁，可以有效的中和紫薯中的碱性物质，使紫薯呈现紫色。
答其他回答（1条）
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西餐小王子
2026-09-30 09:37:23
紫薯煮粥都会变成绿色，煮好了加点白醋就可以变成紫色了。
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评论列表（4条）
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本文概览：加入四滴到五滴白醋或者挤入半个柠檬汁。紫薯与大米或者小米一起熬粥，可以提高粥的食用价值，但是紫薯中含有大量的水溶性花青素，呈碱性，很容易使粥变成绿色，在熬粥的过程中加入白醋或者挤入柠檬汁，可以有效的中和紫薯中的碱性物质，使紫薯呈现紫色。