问问题描述
龙岩牛系列的牛肉汤的制作方法，在线求解答
答精选答案
一、牛肉汤【配方】牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。
【做法】1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。
3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。
4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。
5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。
6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。
7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
二、牛杂汤【配方】牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。【做法】1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
本文来自作者[小小白Gakki]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/peixunjingxuan/202609/310384.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“小小白Gakki”！
希望本篇文章《龙岩牛系列的牛肉汤的制作方法》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：一、牛肉汤【配方】牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。【做法】1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上。6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。7、撒入葱花和香菜，