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• 直信创邺Apple授权服务商 问答领域知识达人 2026-09-30 09:37:14

  食材：精选糯米、新鲜豆腐就（稍微老一点的）新鲜玉米粒、小胡萝卜切丁、新鲜猪肉肉沫（肥瘦1：3比例）。

  配盐、葱、姜、鸡精、胡椒粉、少量酱油。

  精选糯米泡水2-3小时—蒸熟—用碗装出来冷却备用

  豆腐切成大点的正方块—油炸—捞出滤干油冷却备用。

  把备好的料和食材、糯米饭捏散、搅拌均匀，用刀尖把豆腐切个口，可以适当挖掉一些豆腐心，把糯米饭和料放进去，上锅加热。

  这只是我的日常做法，跟大厨肯定没法比的

• 曾小雨momo 问答领域知识达人 2026-09-30 09:37:14

  1.老豆腐切成片，沥干水分。

  2.糯米用冷水泡6小时。

  3.肉馅，豆腐，荸荠粒少许（俗称马蹄），鸡蛋，生姜末，盐，胡椒（豆腐要比肉馅多一点）一次性把味道调好。

  4.把肉馅豆腐搅拌均匀。

  5.把馅做成圆子放到泡好的糯米里打滚，在手里稍微掂一掂，让糯米沾牢固。

  6.把豆腐圆子放进蒸锅里（圆子下面垫的是南瓜）大火蒸15分钟。

  7.蒸好的珍珠豆腐圆子装盘。