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福建千里香馄饨配方希望能解答下
答精选答案
配料：精肉 1000克，糯米粉 40克，盐 20克制作：选料上选用猪后腿精肉，要力求新鲜。
原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块 400克。将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。二 千里香馄饨制皮方法原料：精制面粉500克，玉米淀粉（或生粉）50克，盐3- 5克，清水250克。面皮的制作：和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面团压面从1.5厘米的厚片，一直压到 0.1厘米厚才行。压片时用淀粉做扑面。完成后从压面机上取下，在案子上折叠起来，用刀切成 10- 12厘米长的正方形块状，每40或 60个为一斤，就可以使用了。
答其他回答（1条）
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万科h
2026-09-30 09:37:04
主料：面粉100克，鸡蛋55克，淀粉10克，盐1克
辅料：淀粉适量（做手粉用）
1.准备好主料中的面粉、鸡蛋和盐。
2.鸡蛋磕入碗中。
3.搅拌成面絮。
4.和成稍硬的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
5.取出面团。
6.准备好淀粉做手粉。
7.擀成薄面片，越薄越好，期间不停的撒淀粉于面团上。
8.用擀面杖做尺子，面片切成5cm宽的长方形面片。
9.叠起。
10.再横切，切成5cmx5cm的正方形面片。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《福建千里香馄饨配方》能对你有所帮助！
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本文概览：配料：精肉 1000克，糯米粉 40克，盐 20克制作：选料上选用猪后腿精肉，要力求新鲜。原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块 400克。将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥。二 千里香馄饨制皮方法原料：精制面粉500克，玉米淀粉（或生粉）50克，盐3- 5克，清水250克。面皮的制作：和好的面团用面条机压片成卷状，在一个棍子上卷起，再重新压片，反复做，把面