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答精选答案
韩国泡菜配料:大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺烹饪步骤:1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。
2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。
3. 第二天白菜就变软了，而且水份都腌出来了。接着，过水冲，沥干水分备用。
4. 将萝卜切丝。苹果，梨，姜，大蒜切成沫5.不要忘了虾皮，虾皮是代替虾酱的。有条件的用虾酱最好，有了虾酱提鲜泡菜的味道就不会差。
6. 将300克辣椒粉，萝卜丝，姜，蒜，苹果，梨沫一起倒入盆中拌匀7.100克糯米粉加500毫升水小火煮成糊状8.煮好的糯米糊倒入拌好的料中9.酱调得好坏决定泡菜的味道，所以一定要拌匀。
10. 戴上手套将白菜均匀的涂抹，最后入坛11. 用于密封发酵的坛子种类很多，可用乐扣乐扣保鲜盒，玻璃坛子，陶瓷坛子……5～7天后即可食用！
答其他回答（1条）
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铁蛋儿Tyler
2026-09-30 09:37:01
主料：
苹果 (一个)， 梨 (一个)， 姜 (一个) ，蒜 (15瓣)， 红葱头 (一个) ，洋葱 (一个) ，葱 (3根) ，青辣椒 (一个)， 糯米粉 (50g)， 小鱼干 (50g)调料：盐 (30g) ，鱼露 (100ml) ，味精 (5g) ，糖 (50g) ，韩国辣椒粉 (150g)
步骤：
1、小鱼干理干净，剁碎。
2、放在水里煮开后再煮10分钟至软。
3、糯米粉加冷水调成液状。
4、糯米粉加冷水调成液状。
5、加入煮小鱼干的锅里，搅拌至熟（糊状），移开放凉。
6、将蒜、姜、洋葱、红葱头去皮整理干净。
7、将青椒和葱整理干净、
8、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
9、姜、葱、蒜、红葱头、洋葱、青椒剁成细碎。
10、苹果和梨去籽切成细碎。
11、将所有细碎倒在一个无油无水的锅里，加入盐、糖、味精搅拌。
12、加入辣椒面和鱼露搅拌均匀。
13、加入鱼干和糯米的糊。
14、全部搅拌均匀，放在室内避光处半天使之稍微发酵即可，移入冰箱即可
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“游戏魅”！
希望本篇文章《韩国泡菜水制作方法》能对你有所帮助！
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本文概览：韩国泡菜配料:大白菜4颗、辣椒粉200g、白萝卜500g、大蒜头5个、生姜10片、苹果2个、梨2个、盐适量、糖5勺烹饪步骤:1.先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。2.可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。都抹好用保鲜膜封上，盆上加重物压制，我是压上一大盆水。腌制十几小时。下午弄好，第二天上午就可以了。3. 第二天白菜就变软了，