问问题描述
玉米面条与小麦面条的区别，求高手给解答
答精选答案
玉米面做的面条，吃起来较粗，劲道程度不如小麦面的。
小麦面做的面条吃起来细、且劲道。除外，玉面做的面条，煮时间长了易烂。小麦面做的面条，煮的过程中不易烂。两者的差别主要是淀粉与蛋白质含量不同，小麦面的蛋白质含量，远远高于玉米面。
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本文概览：玉米面做的面条，吃起来较粗，劲道程度不如小麦面的。小麦面做的面条吃起来细、且劲道。除外，玉面做的面条，煮时间长了易烂。小麦面做的面条，煮的过程中不易烂。两者的差别主要是淀粉与蛋白质含量不同，小麦面的蛋白质含量，远远高于玉米面。