问问题描述
火煨汤和用蒸汽煨汤有甚么区分，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成份充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。
蒸柜是用蒸汽将食品加热变熟，保持了事物的原味，原汁原味，营养不流失。两种方法各有各的优点，看个人喜好。
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本文概览：瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成份充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。蒸柜是用蒸汽将食品加热变熟，保持了事物的原味，原汁原味，营养不流失。两种方法各有各的优点，看个人喜好。