问问题描述
东北饺子王调馅秘方，求高手给解答
答精选答案
东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。
1、做饺子馅之前要先做一个料油，这样做出的馅料会更香，2、小茴香10g、草果（草果用刀拍碎，取出里面的籽不要）1个、桂皮4g、香叶2g、八角4g、花椒5g，先将调味料清洗干净，再用水浸泡一下，可以防止炸的时候将调味料炸糊。
3、锅中加入适量食用油，放入刚刚泡好的调料和葱段、姜片小火慢炸，炸出香味后关火，将炸好的料油和调料一起倒入碗中，盖上盖子放凉后备用味道更好。
4、猪肉馅中加入1个鸡蛋、适量小葱碎、料油、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精调味，顺着一个方向搅拌均匀后备用。
5、将酸菜切碎后倒入调好的猪肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就做好了。
答其他回答（1条）
-
即付宝客服
2026-09-30 09:36:56
东北饺子王调馅儿的秘方，葱姜，十三香，料酒，少许白砂糖，干虾仁，虾子，酱油，上等蚝油，味精，芝麻油，豆油，上等老汤调制即可。
本文来自作者[q1141108278加了就发]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/peixunjingxuan/202609/291021.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“q1141108278加了就发”！
希望本篇文章《东北饺子王调馅秘方》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：东北酸菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、食用油、小茴香、草果、桂皮、香叶、八角、花椒、盐、料酒、生抽、十三香、鸡精。1、做饺子馅之前要先做一个料油，这样做出的馅料会更香，2、小茴香10g、草果（草果用刀拍碎，取出里面的籽不要）1个、桂皮4g、香叶2g、八角4g、花椒5g，先将调味料清洗干净，再用水浸泡一下，可以防止炸的时候将调味料炸糊。3、锅中加入适量食用油，放入刚刚泡好的调料和葱段、姜片小火慢炸，炸出香味后关火，将炸好的料油和调料一起倒入碗中，盖上盖子放凉后备用味道更好。4、猪肉馅中加入1个鸡蛋、适量小葱碎、料