问问题描述
玉林福绵白切鸭最香的酱料，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
大料用温水泡洗一下
鸭血，杀鸭子的时候，碗里放醋，如果不想吃太酸和太稠的，可以加点清水，然后接住鸭血。
锅下大料，放一块姜，水开之后把鸭肉放里锅里，加盐加酒，大概煮半个小时，期间要翻动另外一边
用筷子扎最厚的腿，没有红水出现就好了，我们这边有个说法，就是鸡生鸭熟，就是鸭肉一定不见红水才可以吃，鸡肉骨头红没事
变成稠稠的就好了，喜欢辣椒的，香菜的，葱花的都可以加进去
酸酸香香的白切鸭配鸭血酱就做好了
答其他回答（3条）
-
壹学长
2026-09-30 09:36:55
清水50斤，沙姜干1两，姜片半斤，八角 30克，甘草40克，香叶10克，丁香4克，桂皮一小块，草果2粒
大火煮开，小火熬制四十分钟，加入冰糖1斤，花雕酒1支，盐2斤，味精4两，葱叶2两煮约半小时关火，带冷却浸泡三小时后即可使用。
黄豆浸泡清水至软，沥干水分，放入白切浸卤中浸泡至熟，抽出来后用沥干水分待用。
福绵白切鸭配方
-
敬业福2019
2026-09-30 09:36:55
食材：鸭肉900克、生姜30克、葱花少许、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、鸡粉2克、料酒5毫升
2、锅中注入适量清水，倒入洗净的鸭肉，淋上料酒，放入生姜
3、加盖，大火煮开后转小火煮30分钟
4、往葱花中淋上生抽、花生油、芝麻油
5、撒上鸡粉，拌匀，制成蘸酱，待用
6、揭盖，捞出鸭肉，稍放凉
7、将放凉的鸭肉切成大块
8、将鸭肉块装盘，食用时蘸取蘸酱即可
-
李美丽
2026-09-30 09:36:55
主要花生油正宗，香味自然来，如果用的是假花生油，你就加其它香料都没有正宗花生油香。
本文来自作者[黎二少]投稿，不代表公众科技网立场，如若转载，请注明出处：https://www.cpst.net.cn/peixunjingxuan/202609/287878.html
评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“黎二少”！
希望本篇文章《玉林福绵白切鸭最香的酱料》能对你有所帮助！
本站[公众科技网]内容主要涵盖：教育咨询,知识百科
本文概览：大料用温水泡洗一下鸭血，杀鸭子的时候，碗里放醋，如果不想吃太酸和太稠的，可以加点清水，然后接住鸭血。锅下大料，放一块姜，水开之后把鸭肉放里锅里，加盐加酒，大概煮半个小时，期间要翻动另外一边用筷子扎最厚的腿，没有红水出现就好了，我们这边有个说法，就是鸡生鸭熟，就是鸭肉一定不见红水才可以吃，鸡肉骨头红没事变成稠稠的就好了，喜欢辣椒的，香菜的，葱花的都可以加进去酸酸香香的白切鸭配鸭血酱就做好了