问问题描述
白切羊肉用山羊还是绵羊好，有没有大佬在？求高手帮忙看看这个！
答精选答案
白切羊肉用山羊好吃，的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)2500克(最好选用羊腿肉)
白切羊肉的特色：
色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。
1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；
2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；
3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；
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2026-09-30 09:36:54
羊腿肉，最好是羊后腿。白切羊肉是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，白切羊肉以羊肉为主要材料。酱香浓郁，风味别致。羊肉最好选用湖北长阳山羊，品质优良，肉细嫩，膻气少，味鲜美。制作此菜，要选夹腿部位，瘦肉多而肉质细。
做法：羊肉洗净后，放水沸水锅内焯去血水后再洗净，装入盛器内，加入京葱、生姜、黄酒、白萝卜和精盐，上笼蒸至羊肉酥熟时取出，除净京葱、生姜和白萝卜，放一边稍凉后，放入冰箱冰冷.。取一只炒锅，放入麻油烧热后，加入白糖、味精、胡椒粉和甜酱再稍炒并调味，装入碟子内备用。取出羊肉，用刀切成薄片后装入盆内，蘸取碟子内的调料即可食用。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“大荣和”！
希望本篇文章《白切羊肉用山羊还是绵羊好》能对你有所帮助！
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本文概览：白切羊肉用山羊好吃，的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)2500克(最好选用羊腿肉)白切羊肉的特色：色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；