历史上相传范蠡自始与西施相恋，无奈身负复国大业，为了协助越国灭吴，西施在范蠡的护送下只身前往吴国，以身许国献给吴王。

途中经过嘉兴，西施心痛难忍，捂住心口呼吸急促，范蠡看在眼里急在心里，却也无计可施，只好暂时将西施安顿下来。都说病由心生，西施思国忧国的情绪索饶心头，尽管这一路上的范蠡百般照顾与呵护，她的病情仍不见好转，一转眼三月有余，这可把范蠡急坏了。说来也巧，这一天，碰巧遇一丫鬟手捧莲蓬前来探望，进门便说：“我听说莲子有养心安神之功，特意采一些过来给西施姑娘”。范蠡听说以后喜出望外，谢过之后连忙给西施剥食，莲子的清香让西施十分喜爱，这一来，连连心悸失眠的病也稍有好转，心口也不再那么疼了。范蠡见莲子有如此神效，便起身外出想多买些回来。途中经过鸳鸯湖，湖心间采莲的姑娘们嬉戏玩耍，在荷叶的衬托下更是可人至极，范蠡上前询问可否买下莲蓬取子食之，并道出西施心病的事实，姑娘们听罢，被范蠡的真情所感动，便告之煮食莲心羹有利于西施的病情，而做莲心羹的食材并非此处莲子，而是陈莲子。真是途中遇贵人，于是，范蠡便听从乡里人的指引顺利的找到陈莲子，回到住处后便亲自下厨，将洗净的莲子调以冰糖炖稠，亲尝一口，清香诱人！西施连吃了几碗之后，久病不愈的她恢复了以往的精神，面色也逐渐好转，不再苍白……自从西施病好之后，他们便动身继续前往吴国，再次路过鸳鸯湖时，范蠡不禁感慨万千，莲心——连心！这可是西施心连越国的心啊！从此，老百姓们为了纪念西施，莲子羹做为一道甜点在嘉兴一带兴起，成了当地的风俗也流传至今！