问问题描述
我想去开馒头店小笼包的馅料做,皮冻又怎么做，有没有大神路过？求指点迷津！
答精选答案
皮冻的做法：
一、食材主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙二、制作步骤1、把香葱、生姜洗净切成碎末；
3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；
4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。
答其他回答（1条）
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盖聂吧微博
2026-09-30 09:36:46
皮冻做陷可以保证馅料里有足够的汤汁，皮冻可以用干琼脂来做，干琼脂用凉水涨发透，加入1；30的琼脂与水的比例，在锅里烧开，熬化，加入馅料里，具体看馅料的浓度，如果是想有汤汁就多加琼脂汁，凉了就结冻，便于包成型。包子在锅里加热后冻就解了，出现了汤汁。这就是传说中的汤包秘籍。这个回答但愿可以给你带来帮助。佛慧居士 双手合十
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《我想去开馒头店小笼包的馅料做,皮冻又怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：皮冻的做法：一、食材主要材料：猪皮500克、盐酥花生仁10克、香葱3棵、生姜1小块调味料:高汤1大匙、胡椒粉适量、精盐1小匙、味精1/2小匙二、制作步骤1、把香葱、生姜洗净切成碎末；3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。