问问题描述
锅盔是用花椒还是麻椒，拜谢！求解答这个难题！
答精选答案
一般是用花椒来制作，四川锅盔的典型代表是卤肉锅盔。
卤肉锅盔外观与陕西的肉夹馍相似，不过肉夹馍里的肉，是剁得烂碎的腊汁肉，而卤肉锅盔里夹的却是肥瘦搭配的完整的五花肉片，肥瘦搭配，非常讲究。另外，肉夹馍的面一般是用的死面，而四川锅盔大多是用的半发面。烘烤让发面激发了面粉中原本的香味，愈发浓郁并散发出来。
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本文概览：一般是用花椒来制作，四川锅盔的典型代表是卤肉锅盔。卤肉锅盔外观与陕西的肉夹馍相似，不过肉夹馍里的肉，是剁得烂碎的腊汁肉，而卤肉锅盔里夹的却是肥瘦搭配的完整的五花肉片，肥瘦搭配，非常讲究。另外，肉夹馍的面一般是用的死面，而四川锅盔大多是用的半发面。烘烤让发面激发了面粉中原本的香味，愈发浓郁并散发出来。