问问题描述
答精选答案
原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。
做法：
2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；
3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；
5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；
6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；
7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；
答其他回答（2条）
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比草莓还甜
2026-09-30 09:36:39
用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量
做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。
2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！
4。静止10分钟，等其柔滑光亮！
5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！
6。
3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）
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墨山baleen
2026-09-30 09:36:39
原料
低筋面粉1000 克、牛奶 400 克、炼奶 150 克、盐 30 克，糖 50克， 碎牛肉粒适量，鸡蛋 5个，植物油适量。
制作方法
1
将水和炼奶搅拌均匀，放入糖、盐搅拌至融化，然后放入面粉、蛋黄搅拌成面絮，和成面团，和面最好用搅面机，这样可以将面快打打至起筋，然后慢打至面团光滑，静止15分钟。
将面分成面积子，表面涂上植物油放入盆中，醒发3小时。
2
醒发完成后，去一个小面季子，案板（最好是玻璃板或者大理石板等表面光滑的）上抹油，将面积子拍打成饼，拽住面饼的边缘利用重力把饼甩薄，越薄越好。撒上牛肉粒，刷上蛋液，层层叠起来。
3
平底锅抹油，放入面饼，开始煎制，待两面金黄仅可出锅，切成小块即可
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“王老师儿来喽”！
希望本篇文章《印度飞饼面团的配方》能对你有所帮助！
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本文概览：原料：水75g、白砂糖5g、全蛋液30g+适量、小苏打1/4小勺、色拉油10g、炼乳10g+适量、盐1g、高筋面粉150g、黄油20g。做法：2、把调好的汁水慢慢加进面粉里，搅拌边加边搅拌；3、把全蛋液加进去，同样慢慢加，边搅拌边加；5、用电动打蛋器的和面的钩，低速挡搅拌，搅拌3-4min左右；6、把软化的黄油切成小块，加进去，继续搅拌，3min左右；7、直至变成光滑的面团，拉开能基本成扩展阶段即可，（制作面包的扩展阶段，用手轻轻拉开能成薄膜）用纱布盖起来，静置3小时左右；