问问题描述
答精选答案
三年前萌生了想专业地学习烹饪的想法，恰好看到就业培训技术指导中心有中式烹调师这门课程。
一共上12堂课，每堂课差不多一天时间，学费是3180元，但假如说你在最终完成职级考试的话，就可以退还一半。有两本教材。学完理论就开始学习实践。第1堂课是学习磨刀，教你怎样挑选菜刀，并且把菜刀磨得很锋利。剩下的课每节课上课之前会告诉你需要采购哪些原材料。实践课是会在学校里边有灶台的地方上，我上课的地方是上海长宁现代教育培训中心。能够看到像后厨那样的大灶头，是真正意义上厨师们会用到的器械。一堂课大概会练习4~5个菜，都是一些家常菜。老师一边做菜，一边告诉我们做菜的要点。第1步一般都是如何切割食材。我学会了如何将土豆片成非常非常薄的一片又一片。也学会了如何将一条四五公斤的青鱼大卸8块。接下来一般是调味或者入锅。我学会了如何将肉做得特别嫩的窍门，也学会了如何勾芡让美味锁住，又色彩鲜艳。教我们的老师非常专业，总之学到了非常有用的厨艺知识。
12节课上完之后就开始准备考试了。分为理论考试和实际操作考试。理论考试是对着电脑回答一些选择题题目基本上都涵盖在了那两本书里。实际操作考试就比较有难度了，会让你做各种类别的菜，并且要在规定的时间内做完，并且保证每道菜做法都得到味道都好。这两项考试也是检验你学习成果的部分。假如每堂课都认真学习的话，那么在课程结束后，考试合格基本上不成问题，尤其是学校的老师也会专门的指导你如何更好的考试。一旦顺利通过考试，就将会获得一张由上海市职业技能鉴定中心颁发的证书。表示你已经拥有了第5级的中式烹调师资格。当然，如果你想向上晋升的话，还可以继续学习接下来的更有难度的课程。以上就是我亲身参与过的专业学习中是烹调师的课程。
答其他回答（4条）
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渔樵娱乐
2026-09-30 09:36:18
一名十二年的厨师路过，分享一下自己的经历与经验，首先想想好自己能不能吃这份苦，第一，夏天的高温厨房，第二，一年到头没有节假日，如果觉得自己ok那么就是坚持了
我是从杀鱼洗菜洗碗，开始配菜，打荷，副厨，经历了三年多的摸爬滚打，拜了个师傅开始学习炒川菜，一路的心酸也只有同行能懂，第五年结婚后，开始南下创业，也就是大家向往的广州，从快餐业做起，投入了所有积蓄，一年下来瘦了30斤，赚了不到十万块钱，高租金，高房租，后面转让了，开始了第二次创业，做的川菜馆，什么都是亲力亲为，夫妻
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啪啪啪胖歌
2026-09-30 09:36:18
想学厨师，先学做人也就是厨德，人品很重要，然后最好找个酒店从基础开始，比如打荷，杀鱼首先要懂菜的质量好坏，及粗加工，基本的流程！
第一，找拜个可靠的师傅教你！
第二，勤学苦练，不懂就问，虚心学习！
第三，通过实践，多看多动手来堆积厨艺，
第四，中国八大菜系，学无止境，要有创新精神！
第五，通过系统的理论与实践技术结合，看你的水平可以考级！
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泪痣想
2026-09-30 09:36:18
如果要考证，推荐新东方，如果要有实实在在的手艺，从基础开始，
第一，找个可靠的师傅，
第二，勤学苦练，
第三，通过时间，来堆积厨艺，
第四，分什么菜系，如果是川菜的话，最少5年左右
第五，技术本事，是慢慢出来的，
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知一1020
2026-09-30 09:36:18
我之前做过餐饮行业还算比较了解，如果是想短时间系统学习的话可以先去新东方烹饪学校报你想学的类目课程，学成后再去规模比较大一些大酒店实习基本功，最后基本功扎实了可以赚到规模中等的饭店去掌勺一段时间磨练下技术
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“千识”！
希望本篇文章《去哪可以学习到真正厨师技能》能对你有所帮助！
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本文概览：三年前萌生了想专业地学习烹饪的想法，恰好看到就业培训技术指导中心有中式烹调师这门课程。一共上12堂课，每堂课差不多一天时间，学费是3180元，但假如说你在最终完成职级考试的话，就可以退还一半。有两本教材。学完理论就开始学习实践。第1堂课是学习磨刀，教你怎样挑选菜刀，并且把菜刀磨得很锋利。剩下的课每节课上课之前会告诉你需要采购哪些原材料。实践课是会在学校里边有灶台的地方上，我上课的地方是上海长宁现代教育培训中心。能够看到像后厨那样的大灶头，是真正意义上厨师们会用到的器械。一堂课大概会练习4~5个菜，都是一些