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油卤串串起源，麻烦给回复
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油卤起源于川东达州地区，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重。
在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中成熟，即卤即卖（现卤现捞），成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体。
答其他回答（1条）
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阿蜗鹅
2026-09-30 09:36:10
油卤串串其实起源于四川。
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评论列表（4条）
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本文概览：油卤起源于川东达州地区，糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重。在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中成熟，即卤即卖（现卤现捞），成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体。