问问题描述
油泼面怎么做，求路过的大神指点，急！
答精选答案
油泼面做法如下： 油泼面的做法 1、面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。
2、静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。
3、把小剂子搓成短短的条状。
4、取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。
5、盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。
6、案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。
7、用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。
8、把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片。
9、从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）。
10、一端扯开，一端不要扯断，成一根长长的扯面。 11、锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，随后下入青菜豆芽，煮3分钟左右捞出沥干。 12、葱末，姜末提前切好。 13、煮好的扯面捞入碗里，放上葱末，姜末，辣椒面，味精，盐2克，白芝麻。 14、烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽，搅拌均匀即可。 提示：
1、加水一定是边搅拌边倒，面粉吸水量不同，酌情添加。
2、揉好的面饧30分钟再反复揉，做出来的面口感更好更筋道。
3、油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，那香味真是“了咋咧”。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“曾经的人渣”！
希望本篇文章《油泼面怎么做》能对你有所帮助！
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本文概览：油泼面做法如下： 油泼面的做法 1、面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。 2、静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。3、把小剂子搓成短短的条状。4、取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。5、盘子盖上保鲜膜，继续饧30分钟左右。6、案板刷一层薄薄的油（我用的铁皮案板是刷油，木案板就撒一层薄薄的面粉），把面团在案板上擀成长条状。7、用擀面杖在面片中间压一下，压出一道印。8、把面片放在手