问问题描述
急求正宗四川担担面调料配方，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
四川担担面原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：
1. 锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2. 用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3. 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
4. 往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可
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本文概览：四川担担面原料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。做法：1. 锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。2. 用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3. 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。4. 往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可