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重庆小面选用什么面比较好，求高手给解答
答精选答案
重庆小面一般是用的定做的水面。
因为重庆小面有各种各样的规格，所有生产的小面也是有各种型号的，有软一点的，有硬一点的，用面中带得有蔬菜的等等，所以重庆小面选用的面的选择面很宽。
答其他回答（3条）
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混血儿No1
2026-09-30 09:35:20
碱水面。
1、口感好。使用碱水面做重庆小面的口感筋道，闻起来有浓郁碱香味，比手工面条好。
2、味道好。碱水面属于细面的一种，可以均匀的沾满重庆小面的料，吃起来味道好。
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Clare过
2026-09-30 09:35:20
重庆小面使用的是刚制作出来的湿面，这种面条做出来以后，就可以烹饪，不需要晾干水分，面香更浓郁，口感也比较好，这样便于入味，而且口感也好一些，搭配一些绿色蔬菜也好看
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摇摆少女小苹果在
2026-09-30 09:35:20
正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为黄色，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
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评论列表（4条）
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本文概览：重庆小面一般是用的定做的水面。因为重庆小面有各种各样的规格，所有生产的小面也是有各种型号的，有软一点的，有硬一点的，用面中带得有蔬菜的等等，所以重庆小面选用的面的选择面很宽。