问问题描述
卡拉胶卤肉时的使用方法和比例，求路过的大神指点，急！
答精选答案
应用前先自来水侵泡20~30分钟，完后添加调料中熬煮拌和。
卡拉胶的使用量是非常少的，一般规定的浓度值仅有1%上下，用前要溶到凉水中，侵泡1个钟头上下再加温到75度以上
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本文概览：应用前先自来水侵泡20~30分钟，完后添加调料中熬煮拌和。卡拉胶的使用量是非常少的，一般规定的浓度值仅有1%上下，用前要溶到凉水中，侵泡1个钟头上下再加温到75度以上