回收培训资金和费用的方法可以根据不同的情境和需求采取多种策略。以下是一些常见的方法：

培训前收回投资 ：

从员工薪酬中扣除培训费用 ：在制定薪酬政策时，可以将员工薪酬的一部分划为培训费用，这样随着薪酬水平或在职时间的增长，员工可获得的培训机会也相应增加。

年终奖励划为培训费用 ：企业可以将员工年终奖励的一部分划为培训费用，优先用于业绩突出的员工。

个人先行承担培训费用 ：先由员工个人承担培训费用，企业根据培训效果决定是否报销。

培训时收回投资 ：

试用期制度 ：企业普遍采用试用期制度，试用期内的薪酬较低，差额部分可以作为培训费用。

培训后收回投资 ：

签订培训协议 ：企业与员工签订培训协议，规定员工在接受培训后必须在企业工作一定年限，否则需按比例补偿企业的培训费用。

逐年累计归还投资 ：民办学校在每学年结余的情况下，逐年累计资金，达到一定金额后归还投资者开办时的投资成本。

其他策略 ：

对送外培训人员收取押金 ：学成后连本带息返还。

设立培训奖学金 ：结合自费与公费培训。

收取押金、自费公费相结合 ：通过这些措施降低投资风险并激发员工学习积极性。

协商退费 ：如果遇到培训机构倒闭或合同无法履行，可以通过协商、向消费者协会投诉或法律途径要求退款。

法律途径 ：如果协商无效，向警方报案，并提供所有相关证据。在必要时，咨询律师，了解法律权益和可能的回款途径。

学以致用和总结再投资 ：

将学到的知识和技能应用到实际工作和生活中 ：通过实践提升自己的能力和价值，从而赚取更多的收入。

总结和再投资 ：在学习和应用的过程中，不断总结经验，并将赚到的钱再投资到更好的学习中去，形成正向循环。

通过这些方法，企业可以有效地回收培训资金和费用，同时也能激励员工积极参与培训，提高培训效果。建议根据企业的具体情况和员工的需求选择合适的策略。