根据搜索结果，山东师范大学（山师）考研中相对容易考取的专业主要包括以下几类，供参考：

一、师范类优势专业

汉语言文学

多次被提及为最好考的专业，属于山东师范大学的王牌学科，教学资源丰富且竞争压力较小。

适合中文兴趣浓厚或文科基础较好的考生。

学科教育（历史）

专业硕士，接受跨专业或同等学力报考，录取门槛相对较低。

需注意历史专业分属学术型硕士，需全日制本科双证。

环境与资源保护法学

报录比小于1，竞争压力较小，适合法律背景或环境科学相关考生。

电子信息（光学工程）

报录比仅为0.2:1，适合考研难度较低、希望降低竞争压力的考生。

二、其他竞争较小的专业

化学 ：考研难度适中，但需注意需全日制本科背景。

教育学 ：王牌专业之一，热门报考目标，但竞争较激烈。

心理学 ：热门专业，但需关注招生简章的具体要求。

音乐与舞蹈学、美术学 ：特色专业，录取门槛相对较高但竞争压力较小。

三、注意事项

个人兴趣与职业规划 ：选择专业时需结合自身兴趣和未来职业方向，例如教育学适合教师，法学专业适合法律从业。

学科差异 ：注意区分学术型硕士（需双证）和专业硕士（部分专业可跨考）的报考条件。

分数线与调剂 ：该校近年分数线多在本线，但具体专业竞争仍需结合当年招生计划综合判断。

建议考生结合自身条件，优先选择汉语言文学、学科教育（历史）等优势专业，同时关注环境与资源保护法学、电子信息（光学工程）等竞争较小的方向。