关于离职时培训费用扣除的合法性问题，需根据具体情况结合法律规定和合同约定综合判断，具体分析如下：

一、专项培训与服务期协议

合法扣除情形

若用人单位为员工提供专项培训费用并签订服务期协议，且员工违反服务期约定，用人单位可要求支付违约金。违约金数额不得超过培训费用，且不得超过未履行服务期部分所应分摊的费用。

服务期协议的限制

服务期协议不得违反《劳动合同法》第二十二条的规定，即用人单位不得以威胁或欺诈手段迫使员工签订。若协议显失公平（如利用员工危困状态签订），可能被认定为无效。

二、一般培训与合同解除

无需赔偿

员工因合同到期主动离职，或因用人单位过错（如未提供劳动保护）解除合同，均无需支付培训费。

试用期离职

试用期员工提前三日通知即可离职，无需支付违约金，但需承担相应的工资扣除（如未完成工作量）。

三、其他注意事项

工资扣除范围

培训费属于工资性收入，用人单位不得以折旧费、奖金等名义变相收取。若以其他名义扣除，可能涉及违法行为。

争议解决途径

若对培训费扣除存在争议，员工可通过劳动仲裁或诉讼维护权益，法院通常会结合培训真实性、协议公平性等因素判决。

综上，离职时培训费用扣除的合法性取决于是否存在专项培训协议、服务期约定及协议条款的合法性。建议员工离职前仔细阅读合同条款，必要时咨询专业法律人士。