根据搜索结果，湖南考研相对容易的专业及院校推荐如下，结合学科优势、竞争压力及就业前景综合分析：

一、教育学相关专业

湖南师范大学

优势专业 ：教育学、教育心理学、教育管理、学前教育等，依托教育学科优势，考研难度较低，且有多个同等学历上岸案例。

适合人群 ：对教育领域感兴趣的考生。

湖南农业科学院

优势专业 ：植物保护、畜牧学、兽医学、农林经济管理学等，初试占比高且复试公平，适合农业相关考生。

二、工科与理学专业

中南林业科技大学

优势专业 ：木材科学与工程、林学、环境科学、机械工程等，报录比约3:1，竞争压力较小。

湖南理工大学

优势专业 ：机械工程、土木工程、工商管理、设计学等，复试透明且奖学金丰厚。

湖南工业大学

优势专业 ：矿业工程、化学、计算机科学与技术、工商管理等，初试占比高且复试规范。

三、其他推荐专业

湖南工商大学 ：经济学、管理学等经管专业，招生名额多且录取率较高。

吉首大学 ：民族学、新闻学、音乐学等，地理位置偏远，竞争压力小。

中南大学 ：法学、护理学、公共管理等，法学专业基础课程较易掌握。

四、注意事项

冷门专业优势 ：教育学、农业、工科等专业竞争相对较小，但需结合个人兴趣和职业规划选择。

院校差异 ：湖南师范大学、湖南农业大学等高校在教育学、农业领域实力较强，工科类则以中南林业、湖南理工为特色。

调剂机会 ：汉语言国际教育、哲学等专业调剂名额较多，可降低录取难度。

建议考生结合自身专业基础、职业规划及竞争压力，优先选择优势专业，并关注目标院校的招生简章和复试要求。