根据搜索结果，福建省音乐类考研院校的难度和特色可综合如下：

一、重点院校推荐

厦门大学

音乐学硕和专硕均招生，学硕方向涵盖音乐史、作曲技术理论等经典领域，专硕新增西洋管乐艺术指导方向。

复试内容注重理论深度与实践结合，但整体竞争压力较大。

福建师范大学

音乐学院历史悠久，学硕方向包括民族音乐学、和声曲式等，专硕涵盖声乐、钢琴等方向，且新增手风琴专业。

学硕考试科目为中西音乐史、音乐品分析，专硕为专业课+英语二，英语可选日语。

近年发展迅速，表演专业实力提升显著。

二、其他可选院校

福州大学 ：音乐学硕方向为音乐教育学，专硕含音乐表演与教育方向。

集美大学/闽南师范大学 ：音乐相关学科较少，但可结合其他优势专业综合考量。

华侨大学/泉州师范学院 ：音乐专业为特色方向，但招生规模较小。

三、择校建议

优先考虑目标院校 ：厦门大学和福建师范大学综合实力较强，录取门槛较高但发展空间大。

结合自身实力 ：学硕适合理论基础较好者，专硕适合有明确实践方向（如乐器演奏）的考生。

关注新增专业 ：如福建师范大学新增的手风琴方向，可能提供更多报考选择。

四、备考建议

教材与真题 ：以《和声曲式分析》《音乐品分析》为核心教材，结合历年真题进行训练。

辅导资源 ：可参考高途考研等机构提供的课程，尤其是含答疑督学的班型。

综上，厦门大学和福建师范大学是福建音乐类考研的较优选择，考生可根据专业方向和自身条件进一步筛选。