根据搜索结果，泉州地区在考研教育方面具有较强实力的学校主要集中在以下两类：

一、综合类与重点建设高校

华侨大学

位于泉州市，是综合性大学，拥有博士后科研流动站、博士点和硕士点，覆盖多个学科领域。 - 华侨华人研究院、工商管理学院、文学院等学科团队国内知名，科研实力雄厚，且校本部及厦门校区均设有研究生培养机构。

闽南师范大学

福建省重点建设大学，拥有4个一级学科硕士点、30个二级学科硕士点，涵盖人文社会科学、自然科学、工程等领域。 - 心理学、化学、地理学等学科具有较高影响力，研究生教育覆盖广泛。

二、地方性高校与特色院校

泉州师范学院

地方性高校，以教育硕士为特色，同时涵盖教育科学、化学与生命科学等学科。 - 报录比约3:1，竞争压力适中，适合关注地方教育领域发展的考生。

仰恩大学

私立高校，中国教育改革试点，可授予本科学历和学士学位，研究生规模较小但教育改革经验丰富。

三、其他相关说明

学科优势 ：华侨大学和闽南师范大学的学科覆盖更广，科研资源更丰富；泉州师范学院在地方教育领域有突出表现。

选择建议 ：若需跨学科发展，优先考虑华侨大学；若专注教育领域，可关注闽南师范大学；对地方高校有偏好则选泉州师范学院。

以上信息综合了学校学科实力、考研竞争环境及区域发展需求，供参考。