福州考研英语可以选择的专业主要有以下几种：

英语语言文学 ：这是英语考研中最传统和最经典的专业之一，主要研究英语国家的文学、文化、语言学等内容，偏重理论研究。包括英语文学（如英国文学、美国文学）、语言学（如语音学、语法学、语义学）以及文化研究（如英语国家的历史、社会和文化背景）。

外国语言学及应用语言学 ：这个专业注重语言学的应用与实践，旨在培养能够熟练运用语言学理论和方法解决实际问题的专业人才。涵盖语言教学、语言规划、语言翻译等多个领域。

翻译学 ：翻译学是近年来考研的热门方向，特别是随着国际交流的增多，社会对高质量翻译人才的需求越来越大。主要学习翻译理论与实践，包括笔译和口译技巧，课程内容侧重于训练学生的翻译能力，如文学翻译、科技翻译、商务翻译等。

比较文学与跨文化研究 ：该专业打破了国界和语言的限制，将英语文学与其他国家的文学进行比较研究。旨在培养具有国际视野和跨文化交流能力的文学研究者。

学科教学（英语） ：这个专业主要培养能够在中等学校进行英语教学的教师，注重英语教学实践能力的培养。

翻译硕士（MTI） ：这是翻译学的一个专业方向，主要进行翻译实践能力的培养，适合那些希望从事翻译工作的学生。

建议同学们根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业，并通过登录福州大学外国语学院的官网获取更多详细信息。