在厦门考研相对简单的学校包括以下几所：

福建工程学院 ：考研难度相对较小，无论是本校还是外校，保研率较低，留给统考学生的机会更多，上线和复试录取几率较高。由于学校知名度一般，外省考生报考人数较少，竞争压力不大。

闽南师范大学 ：考研难度也较低，2019年考研录取分数线为国家分数线。学校位于福建，非211高校，相对容易考取。

福建中医药大学 ：考研难度不大，报考人数相对较少，大部分专业执行国家线，进入复试难度较低。

华侨大学（厦门校区） ：以工程、经济、管理等领域为主，适合希望在这些领域进行深造的学生。虽然学校位于厦门，但其教学质量和研究水平也值得考虑。

厦门理工学院 ：虽然整体考研难度相对较低，但其某些专业如计算机科学与技术、电子工程等也在逐渐受到考生的青睐。

福州大学厦门工艺美术学院 ：以艺术设计和美术学等领域见长，如果你对这些领域有深厚的兴趣，并希望在这些领域进行深造，那么这所学校是一个值得考虑的选择。

建议：

如果你对特定领域有浓厚兴趣，如艺术设计或法学，可以考虑集美大学、厦门理工学院、福州大学厦门工艺美术学院或华侨大学。

如果希望进入热门领域如统计学、数据科学、经济学等，厦门大学虽然难度较高，但实力雄厚，是一个非常好的选择。

对于希望全面提升自己，但又不想花太多时间奔波于不同地点的考生来说，启航考研和新东方考研等培训机构提供的服务可能更适合你。