食品化工考研专业主要包括以下几种：

食品化学与工程 ：研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学原理和技术。

食品加工与保藏应用技术 ：研究食品的加工技术、保藏方法及其在食品生产、流通和消费中的应用，旨在提高食品的品质和延长保质期。

保健功能食品研究 ：专注于具有特定保健功能的食品的研究与开发，这些食品具有预防疾病、增强体质等功效。

食物资源开发利用 ：研究食物资源的开发和利用，包括食物的营养成分、加工工艺、综合利用等方面，以提高食物资源的利用效率和价值。

生态食品科学与生物技术 ：研究生态食品的科学原理和生物技术在食品生产中的应用，强调食品的生态环保和可持续发展。

食品安全与工程 ：培养掌握食品安全控制和管理等方面基本理论和知识、技术和方法的专业人才，涉及食品质量与安全控制、食品检测技术等。

食品生物技术 ：研究生物技术在食品生产中的应用，包括食品发酵、食品成分的提取和分离等。

食品分析与检测 ：专注于食品中各种成分的分析和检测，确保食品的质量和安全。

食品分离与重组 ：研究食品的分离和重组技术，以提高食品的品质和加工效率。

粮食与油脂加工 ：研究粮食和油脂的加工技术及其相关产品的开发利用。

农产品加工及贮藏工程 ：研究农产品的加工、贮藏及其副产品的综合利用，以提高农产品的附加值和市场竞争力。

营养与食品卫生学 ：研究食品的营养成分及其在人体健康中的作用，以及食品卫生和安全的问题。

食品微生物学 ：研究食品中的微生物及其对食品质量和安全的影响。

建议在选择考研专业时，考虑个人的兴趣、研究方向和学校的教学质量，以便做出最适合自己的选择。